안녕하세요, 소중한 구독자 여러분! 오늘 전해드릴 소식은 정말 흥미롭고 감동적입니다. 한 평범한 프라이 쿡이 로브스터 스톡의 향기에 이끌려 새로운 길을 걸어가게 되었다는 내용입니다. 이 사람은 단순한 직업적 야망이 없었지만, 운명적인 순간에 맞닥뜨린 로브스터 스톡의 향기가 그의 인생을 송두리째 바꿔놓았습니다. 그의 삶이 어떻게 변화했는지, 그리고 그 과정에서 어떤 감동적인 일들이 일어났는지 궁금하지 않으신가요? 이 흥미진진한 이야기에 귀 기울여 주시기 바랍니다.
요리사 Charles Namba의 이야기: 레스토랑 업계로의 예기치 않은 여정
어린 시절부터 레스토랑에 매력을 느낀 Charles Namba
Charles Namba는 10대 시절 처음 전문 주방에서 일하면서 자신이 그 환경에 잘 맞는다는 것을 느꼈습니다. “고등학교 내내 베벌리힐스의 Mulberry Street에서 피자, 치킨 파마, 시저 샐러드를 만들며 일했어요. 그리고 그 레스토랑을 열 수 있었죠. 그래서 저는 항상 그 주방 환경에 잘 맞는다고 생각했습니다. 저는 좀 소외된 편이었지만 이민자들과 함께 일하는 것을 정말 좋아했습니다.”
요리사가 되고 싶지 않았던 Charles Namba
어린 시절부터 레스토랑을 좋아했던 Charles Namba는 “학교를 좋아하지 않았지만 레스토랑에 가는 것이 가장 행복했다”고 말합니다. 하지만 그는 “요리사가 되고 싶지 않았다”고 고백합니다.
뉴욕에서의 경험이 삶을 바꿨다
부모님의 권유로 시작한 일본 요리 학교
어려움을 겪던 Charles Namba는 부모님의 권유로 파사데나의 일본 요리 학교에 등록했지만, 그는 “로스앤젤레스에서 벗어나고 싶었다”고 말합니다. “떠나는 것이 제 인생에서 가장 좋은 결정이었어요. 자신이 온 곳을 벗어나지 않으면 갇혀버릴 수 있다고 생각합니다.”
뉴욕에서 새로운 길을 찾다
뉴욕에 도착한 Charles Namba는 처음에는 레스토랑 일을 피했지만, 룸메이트의 제안으로 En Japanese Brasserie에 지원하게 됩니다. “다른 경험이 없었기 때문에 그냥 계속 주방에 있어야겠다고 생각했죠. 그 이후로 다른 일을 한 적이 없습니다.”
En Japanese Brasserie에서 요리의 길을 찾다
일본인 셰프들에게서 배운 요리 기술
Charles Namba는 En Japanese Brasserie에서 빠르게 성장했습니다. “모든 셰프들이 일본인이었고 일본어로만 소통했어요. 주방 직원의 절반은 일본인이었고 나머지는 다양한 국적이었죠. 그들이 요리를 만들면 저는 ‘이게 정말 맛있다. 나도 해보고 싶다’고 생각했습니다.”
Chanterelle에서 프랑스 요리의 매력에 빠지다
En Japanese Brasserie에서 요리의 길을 찾은 Charles Namba는 이후 Chanterelle에서 프랑스 요리에 푹 빠졌습니다. “주방에 들어가면 로브스터 스톡 냄새와 트러플 수프, 셀러리악 수프, 그리고 다양한 스톡 냄새가 났어요. 그 순간 제 인생이 바뀌었죠. 그런 맛을 본 적이 없었기 때문에 이것을 배워야겠다고 생각했습니다.”
Tsubaki와 Ototo의 공동 창업자가 되다
Courtney Kaplan과의 만남
Charles Namba는 En Japanese Brasserie에서 Courtney Kaplan을 만났습니다. “그녀는 매니저였고 저는 튀김 요리사였죠.” 이들은 이후 함께 Echo Park의 Tsubaki와 Ototo를 열게 됩니다.
요리에 대한 열정과 배움의 자세
Charles Namba는 “각 직장에서 요리를 배우고 싶었지만 결코 주방장이나 수석 요리사가 되고 싶지는 않았다”고 말합니다. 하지만 Chanterelle의 David Waltuck에게서 많은 것을 배울 수 있었습니다. “David Waltuck은 정말 사랑스러운 셰프였어요. 그 주방에서는 모두가 가족 같았죠. 서빙 직원들도 15년, 10년 동안 일했어요. 진정한 가족 같은 분위기였습니다.”
내가 직접 공부하며 추출한 영단어
maybe의 해석과 쓰임새
– 아마도, 혹시
– I may go to the party tonight. 오늘 밤 파티에 갈지도 모르겠어.
– Maybe he will call you later. 아마도 그가 나중에 너에게 전화할 거야.
next의 활용하는 방법
– 다음의, 다음에
– What’s next on the agenda? 의제에서 다음은 무엇인가?
– I’ll see you next week. 다음 주에 만나자.
Waltuck을 사용하기 위해
– 사용하기 위해
– In order to use the software, you need to install it first. 소프트웨어를 사용하기 위해서는 먼저 설치해야 합니다.
– I need to save up some money in order to buy a new car. 새 차를 사기 위해서는 돈을 모아야 합니다.
wasn의 단어와 숙어
– ~이 아니었다
– I wasn’t feeling well yesterday. 어제 기분이 좋지 않았어.
– She wasn’t at the meeting this morning. 그녀는 오늘 아침 회의에 참석하지 않았어.
only 외워볼까요?
– 오직, 단지
– I only need a few more minutes. 나는 단지 몇 분만 더 필요해.
– She can only speak English. 그녀는 오직 영어만 할 수 있어.
여러분, 영어 실력 향상을 위해 열심히 공부하세요! 화이팅!
