안녕하세요 구독자 여러분! 오늘 여러분께 태국 요리의 새로운 지평을 열고 있는 방콕의 한 셰프의 이야기를 전해드리겠습니다. 이 셰프는 전통적인 태국 요리에서 벗어나 혁신적인 접근법을 도입하여 전 세계의 주목을 받고 있습니다. 그의 창의적인 요리 스타일은 태국 요리의 경계를 넓히고 있으며, 전통과 현대의 조화를 이루어내고 있습니다. 이 소식은 태국 요리의 새로운 지평을 열어가는 셰프의 도전과 성과를 보여주는 것으로, 우리 모두에게 새로운 영감을 줄 것입니다. 앞으로 이 셰프의 행보에 귀 기울여 주시기 바랍니다.
방콕, 태국 – 끊임없이 움직이는 도시
방콕은 끊임없이 움직이는 에너지가 느껴지는 도시입니다. 한 블록에서 다음 블록으로 이어지는 에너지가 끊임없이 변화합니다. 거대한 유리와 금속으로 이루어진 고층 빌딩들이 솟아오르고, 사원들은 태양 아래에서 반짝이며 어둠 속에서 빛납니다. 밤 시장에서는 튀긴 음식, 찐 음식, 구운 음식, 얼린 음식, 볶은 음식들이 막대기에, 콘에, 큰 짚 접시에 가득합니다. 거리에는 면, 구운 고기, 껍질과 속살이 완벽하게 제거된 감귤류 과일을 파는 노점상들이 줄지어 있습니다. 오토바이들이 삼륜 튜크튜크 사이를 재빨리 오가며, 이 교통 체증은 LA의 러시아워보다 더 심합니다.
태국 요리의 진수를 맛보다
Kitti Duck Noodle 레스토랑
Thitid Tassanakajohn, 38세, Nusara, Baan, Le Du 레스토랑의 셰프 겸 오너는 우리에게 이 모든 것을 사랑하게 만들고 싶어 합니다. 최근 방문 때 그는 자신이 가장 좋아하는 점심 식당, Kitti Duck Noodle 레스토랑의 지점을 가보자고 제안했습니다. 그의 어머니가 캠리 차로 우리를 태워주었고, 우리는 Tassanakajohn이 운전하는 노란색 포르쉐를 따라갔습니다.
우리는 오리의 모든 부위 – 부리, 창자, 심장, 간, 가슴 – 를 접시에 담아 먹었고, 미끌거리는 쌀국수와 진한 국물이 곁들여졌습니다. 이 모든 것이 오리 맛의 극치였고, 정말 게맛나고 상상 이상으로 맛있었습니다. 식초로 씻어내고, 고추로 찍어 먹으며, 땀을 닦아내고 반복했습니다.
Tassanakajohn의 어린 시절
“이것이 진정한 태국 음식이야,” Tassanakajohn은 말하며 부리에서 젤라틴 같은 고기를 입에 넣었습니다. 그의 어머니도 고개를 끄덕이며 동의했지만, 주로 국물을 홀짝이며 면을 슬슬 먹고 있었습니다. “내 할아버지도 이 오리 국수를 먹으러 오곤 하셨어.”
방콕은 Tassanakajohn이 자란 곳이며, 그의 할아버지 집은 시내에서 약 15분 거리에 있었습니다. 그는 금융계 생활을 접고 요리사가 되기 위해 이곳으로 돌아왔습니다. 뉴욕 요리학교에 다녔고, Eleven Madison Park와 Jean-Georges 등 미국의 가장 권위 있는 주방에서 일했습니다. 그리고 첫 번째 레스토랑 Le Du를 열었습니다.
Le Du – 태국 식재료와 지속 가능성을 기리는 파인 다이닝
Le Du의 개념
그의 어린 시절 집에서 불과 20분 거리에 위치한 Le Du는 실리옴 지역의 붐비는 골목길 끝에 자리 잡고 있습니다. 이 레스토랑의 컨셉은 간단했습니다. 태국 식재료와 지속 가능성을 기리는 파인 다이닝 코스 요리였죠. ‘Le Du‘는 태국어로 ‘계절’을 의미합니다.
캘리포니아에서는 이런 개념이 익숙할 수 있습니다. 하지만 2013년 태국에서 전통적인 태국 농부와 어부들로부터 식재료를 전적으로 조달하는 파인 다이닝 레스토랑을 연다는 것은 혁명적인 일이었습니다. 그의 가족들도 이 아이디어에 반대했습니다.
가족과의 갈등
“그냥 내 고향에서 무언가를 열고 싶었어요,” 그가 말했습니다. “저와 엄마, 할머니 사이에 큰 싸움이 있었죠. 그들은 실망스러워했어요. 태국 중국계 가족으로서 요리사는 원하는 직업이 아니었거든요.”
하지만 Le Du는 올해 초 아시아 50대 최고 레스토랑 1위에 올랐습니다. 그는 가족과 태국 요리 커뮤니티 전체를 거스르며 성공을 거두었습니다. 미슐랭 스타와 코스 요리는 전통적으로 더 ‘엘리트’적인 레스토랑에 국한되어 있었죠.
내가 직접 공부하며 추출한 영단어
2013의 해석과 쓰임새
Korean translation: 2013
Example sentences:
– The year 2013 was a significant year for our company.
– 2013년은 우리 회사에 중요한 해였습니다.
Detailed explanation: The word “2013” refers to the year 2013 in the Gregorian calendar. It is used to specify a particular year and can be used in various contexts, such as discussing historical events, personal milestones, or annual reports.
trace의 활용하는 방법
Korean translation: 추적하다
Example sentences:
– The police were able to trace the suspect’s movements through security camera footage.
– 경찰은 CCTV 영상을 통해 용의자의 움직임을 추적할 수 있었습니다.
Detailed explanation: The word “trace” means to follow or investigate the path or origin of something. It can be used to describe the act of tracking or tracing the movements or history of a person, object, or event.
Palace을 사용하기 위해
Korean translation: 궁전
Example sentences:
– The royal family lived in the grand palace overlooking the city.
– 왕실 가족은 도시를 내려다보는 웅장한 궁전에 살았습니다.
Detailed explanation: A “palace” is a large, impressive building that serves as the official residence of a ruler or head of state. Palaces are often associated with royalty, power, and wealth, and are typically ornate and architecturally significant structures.
year의 단어와 숙어
Korean translation: 년
Example sentences:
– This year, I plan to travel to a new country.
– 올해 저는 새로운 나라를 여행할 계획입니다.
Detailed explanation: The word “year” refers to a period of 12 months, or the time it takes for the Earth to complete one revolution around the sun. It is a common unit of time used to measure the passage of time and to describe various events, milestones, and experiences.
city 외워볼까요?
Korean translation: 도시
Example sentences:
– The bustling city was filled with skyscrapers and busy streets.
– 번화한 도시에는 높은 빌딩과 붐비는 거리가 가득했습니다.
Detailed explanation: A “city” is a large, densely populated urban area, typically with a central business district and various residential, commercial, and cultural areas. Cities are often centers of economic, political, and social activity, and are known for their diverse populations, infrastructure, and cultural offerings.
모두 열심히 공부하여 영어 실력을 향상시키세요! 화이팅!
