안녕하세요 소중한 구독자 여러분! 오늘은 정말 특별한 소식을 가지고 왔습니다. 세계 최고 레스토랑의 셰프가 공개한 최고의 세비체 레시피에 대해 말씀드리려 합니다. 세비체는 신선한 해산물과 상큼한 향신료의 조화로 우리를 매료시키는 라틴 아메리카의 대표적인 요리입니다. 그런데 이 맛의 비밀을 알고 계신 분은 많지 않죠. 오늘 여러분께 그 특별한 비법을 전해드리게 되어 정말 기쁩니다. 이 정보를 통해 여러분도 세계 최고의 셰프 못지않은 환상적인 세비체를 만들어 보실 수 있을 것입니다. 지금부터 함께 그 맛의 향연을 즐겨보시죠!
중앙 레스토랑의 셰프 버질리오 마르티네즈, 퍼시픽 디자인 센터에서 열린 LA 타임스 푸드 볼 행사에 참석하다
페루의 풍성한 식재료들을 선보이다
버질리오 마르티네즈 셰프는 중앙 레스토랑(Central)의 수석 셰프로, 현재 세계 50대 레스토랑 순위 1위를 차지하고 있습니다. 지난 금요일, 그는 LA 타임스 푸드 스테이지에 등장하여 페루의 다양한 식재료들을 관객들에게 선보였습니다. 카카오 콩, 무지개 색깔의 감자와 기타 괴근류 식물들, 안데스와 아마존에서 온 허브, 과일, 곡물들, 그리고 캘리포니아 남부에서 온 신선한 해산물들까지 다양한 재료들이 무대 위에 가득했습니다. 심지어 습기 있는 점토 덩어리도 있었습니다.
중앙 레스토랑의 14코스 메뉴를 소개하다
중앙 레스토랑의 14코스 메뉴에는 250가지가 넘는 재료들이 사용된다고 합니다. 마르티네즈 셰프는 이번 행사에서 페루의 풍부한 식재료들을 관객들에게 소개하며, 신속한 세비체 만들기와 냉동 건조 감자로 할 수 있는 다양한 요리법을 선보였습니다.
냉동 건조 감자 ‘추뇨’로 만든 크래커와 구운 감자
추뇨로 만든 크래커
마르티네즈 셰프는 관객들에게 추뇨(chuño)라고 불리는 냉동 건조 감자를 소개했습니다. 이 추뇨는 안데스 산맥에서 얼려 건조시킨 것으로, 크기에 비해 매우 가볍습니다. 셰프는 메디나 수석 셰프에게 추뇨를 마이크로플레인으로 갈아 물에 넣어 걸쭉한 퓨레를 만들게 했습니다. 이 퓨레를 실리콘 시트에 부어 구운 뒤, 허브와 꽃을 올려놓아 아름다운 추상 예술 작품 같은 크래커를 만들었습니다.
점토에 구운 감자와 뿌리채소
마르티네즈 셰프는 안데스 지역의 자신의 레스토랑 밀(Mil)에서 사용하는 점토 굽기 기법을 선보였습니다. 대신 거대한 감자 대신 엄지 크기의 다양한 색깔의 감자와 뿌리채소들을 점토에 눌러 넣고 허브와 꽃으로 장식한 뒤 구웠습니다. 이렇게 구워진 감자와 뿌리채소들은 레스토랑에서 만든 허브 소스와 함께 즐길 수 있습니다.
신선한 해산물로 만든 세비체
바다 농부 스테파니 뮤츠가 공급한 성게
마지막으로 세비체 만들기를 선보였습니다. 포테이지 특별 프로젝트 디렉터가 농어를 슬라이스했고, 마르티네즈 셰프가 직접 ‘호랑이의 젖’이라 불리는 레체 데 티그레 소스를 만들어 농어를 재워 세비체를 완성했습니다. 이 세비체에는 캘리포니아 남부에서 온 신선한 성게도 함께 사용되었습니다.
페루 요리의 정수를 선보이다
이번 행사에서 마르티네즈 셰프는 중앙 레스토랑의 정수를 관객들에게 생생하게 보여주었습니다. 페루의 다양한 식재료와 전통 조리법을 통해 그의 요리 철학을 잘 드러냈습니다. 이번 행사를 통해 셰프의 창의성과 열정을 느낄 수 있었고, 페루 요리의 깊이와 아름다움을 새롭게 발견할 수 있었습니다.
내가 직접 공부하며 추출한 영단어
hundreds의 해석과 쓰임새
수백의
Example sentences:
There were hundreds of people at the concert.
콘서트에는 수백 명의 사람들이 있었습니다.
The company has hundreds of employees worldwide.
이 회사는 전 세계적으로 수백 명의 직원을 고용하고 있습니다.
“Hundreds” is used to indicate a large, indefinite number. It can be used to describe the quantity of people, objects, or other countable things.
tiger의 활용하는 방법
호랑이
Example sentences:
The tiger is a powerful and majestic animal.
호랑이는 강력하고 위엄 있는 동물입니다.
She has a tiger tattoo on her arm.
그녀의 팔에는 호랑이 문신이 있습니다.
“Tiger” is the name of a large, carnivorous feline animal known for its distinctive orange and black striped fur. It can also be used metaphorically to describe someone or something that is fierce, strong, or powerful.
meat을 사용하기 위해
고기
Example sentences:
I prefer to eat chicken or fish rather than red meat.
나는 붉은 고기보다는 닭고기나 생선을 먹는 것을 더 좋아합니다.
This restaurant serves high-quality meat sourced from local farms.
이 레스토랑은 지역 농장에서 공급받은 고품질 고기를 제공합니다.
“Meat” refers to the flesh of an animal that is consumed as food. It can be used to describe various types of animal protein, such as beef, pork, chicken, or fish.
took의 단어와 숙어
took
Example sentences:
I took the bus to work this morning.
오늘 아침 나는 버스를 타고 출근했습니다.
She took a deep breath before speaking.
그녀는 말하기 전에 깊게 숨을 들이쉬었습니다.
“Took” is the past tense form of the verb “take.” It is used to indicate an action that has been completed in the past. “Took” can be used in a variety of contexts, such as transportation, actions, and more.
Antonio 외워볼까요?
Antonio
Example sentences:
My friend Antonio is from Spain.
내 친구 Antonio는 스페인 출신입니다.
Antonio works as a chef at a local restaurant.
Antonio는 지역 레스토랑에서 요리사로 일하고 있습니다.
“Antonio” is a male name of Italian origin. It is a common name in many parts of the world, including Spain, Italy, and Latin America.
여러분, 열심히 공부하여 영어 실력을 향상시키세요! 화이팅!
