안녕하세요 구독자님들! 여러분, 이번에 정말 기쁜 소식이 있습니다. 바로 토마토 시즌이 절정에 달했다는 것이죠. 이 시기에는 이탈리아 풍의 가벼운 여름 요리들이 가장 맛있고 건강한 선택이 될 수 있습니다. 토마토는 여름의 대표적인 과일로, 비타민과 미네랄이 풍부해 우리 몸에 매우 좋습니다. 이번 기회에 토마토를 활용한 다양한 레시피를 만나보세요. 상큼하고 신선한 토마토 요리로 더운 여름을 시원하게 보내시길 바랍니다. 오늘 소식이 여러분께 도움이 되었기를 기원합니다.
여름 토마토와 파스타의 환상적인 조화
이탈리아 여행에서 영감을 받은 토마토 콘피와 리코타 치즈 젤리
여름은 토마토의 계절입니다. 이번 달 초 이탈리아 여행 중 저는 정말 달콤한 토마토들을 맛볼 수 있었습니다. 정원에서 바로 딴 토마토와 리보르노 해변 시장에서 구입한 신선한 조개들로 직접 만든 파스타를 먹었죠. 지금 LA에서도 토마토가 한창 성수기입니다. 이번 주에는 제가 이번 시즌 가장 맛있는 토마토를 먹었는데, 페라리니 버터와 함께 토스트에 올려 먹었습니다. 이 버터는 파르미지아노 레지아노 치즈의 원료가 되는 같은 젖소의 크림으로 만들어졌답니다(코스트코에서 구입할 수 있어요). 그 외에도 리코타 치즈와 무화과, 토스트한 파인 너트와 민트차, 그리고 스모크 파프리카 아이스크림까지 맛보았습니다.
마레마 지역의 전통 파스타와 신선한 해산물
마레마 지역은 투스카니 서부 해안에 위치한 곳으로, 피치라는 두꺼운 스파게티 면과 파파르델레라는 넓고 달걀이 들어간 면 요리로 유명합니다. 친구의 생일 축하 모임으로 이 지역을 방문했는데, 올리브 나무와 우산 소나무 숲, 해바라기 밭이 펼쳐진 언덕 사이에서 매일 집에서 요리를 했습니다. 가까운 마을까지 거리가 멀어서 모든 식사를 집에서 준비했죠.
신선한 토마토와 해산물로 만든 여름 파스타
토마토 콘피와 리코타 치즈로 만든 젤리
신선한 파스타는 옆 농장에서 막 딴 즙이 가득한 토마토와 리보르노 시장에서 구입한 신선한 해산물을 활용하기에 딱이었습니다. 이탈리아 최대 역사 시장 중 하나인 Il Mercato delle Vettovaglie에서는 조개, 갑오징어, 농어, 문어, 새우, 그리고 이탈리아 최고의 닭고기로 알려진 갈레토 리보르네세까지 구입할 수 있었죠. 우리는 조개 파스타와 야생 멧돼지 라구 파스타, 소금에 구운 농어, 튀긴 오징어, 리보르노식 해산물 스튜 카치우코를 먹었습니다.
플로렌스의 오르토 산 프레디아노 정원에서 온 토마토와 바질
어느 날 아침, 플로렌스의 요리학교 오르토 산 프레디아노에서 엔리카 델라 마르티라 셰프가 우리 집을 방문했습니다. 그녀는 다테리니라 불리는 작고 달콤한 토마토와 신선한 바질, 그리고 트로페아라는 달콤하고 매운 핑크색 토마토 모양의 칼라브리아산 양파를 가져왔죠. 이 세 가지 재료로 간단한 소스를 만들 수 있습니다: 올리브 오일을 두르고 양파를 볶다가 토마토를 넣고 10분 정도 조리하면 됩니다. 마지막에 바질을 넣어 완성합니다.
직접 만든 타글리아텔레 파스타
세몰리나와 타입 0 밀가루로 만든 파스타 반죽
그 전에 우리는 파스타를 직접 만들었습니다. 파파르델레의 더 가는 버전인 타글리아텔레를 만든 것이죠. 델라 마르티라 셰프는 세몰리나와 타입 0 밀가루를 섞어 사용하는데, 밀가루 100g당 계란 1개의 비율로 반죽합니다. 4인분 분량의 파스타를 만들려면 밀가루 300g에 계란 3개를 넣어 반죽하면 됩니다.
토마토 콘피와 리코타 치즈로 완성한 파스타
토마토 소스와 리코타 치즈로 맛을 낸 파스타
반죽한 타글리아텔레를 삶아 토마토 콘피 소스와 리코타 치즈를 곁들여 완성했습니다. 이탈리아 여행에서 얻은 영감을 바탕으로 만든 이 파스타는 여름 내내 즐길 수 있는 완벽한 요리입니다. 신선한 토마토와 바질, 달콤한 양파가 어우러져 만든 소스에 부드러운 리코타 치즈가 더해져 환상적인 맛을 선사합니다.
개인적인 소감
이번 여행을 통해 신선한 재료로 직접 만든 파스타의 매력을 다시 한번 느낄 수 있었습니다. 토마토와 바질, 양파로 만든 간단한 소스에 리코타 치즈를 더해 완성한 이 파스타는 여름 내내 즐길 수 있는 완벽한 요리라고 생각합니다. 이탈리아 현지에서의 경험을 바탕으로 만든 이 레시피를 따라 해보면, 마치 이탈리아 시골에 와있는 듯한 느낌을 받을 수 있을 것 같네요. 이 레시피를 통해 여름 토마토의 맛을 제대로 느껴보시기 바랍니다.
내가 직접 공부하며 추출한 영단어
galletto의 해석과 쓰임새
– 새끼 병아리
– “The galletto was so fluffy and adorable.” / “그 galletto는 너무 부드럽고 사랑스러웠다.”
– “galletto”는 새끼 병아리를 의미하는 이탈리아어 단어입니다. 이 단어는 작고 귀여운 새끼 동물을 표현할 때 사용됩니다.
Bite의 활용하는 방법
– 물다
– “The dog bit the intruder on the leg.” / “그 개가 침입자의 다리를 물었다.”
– “Bite”는 이빨로 무언가를 깨물거나 물어뜯는 행동을 의미합니다. 이 단어는 사람이나 동물이 물 때 사용됩니다.
less을 사용하기 위해
– 더 적은
– “I need to eat less sugar to be healthier.” / “건강해지려면 설탕을 덜 먹어야 해요.”
– “Less”는 양이나 정도가 더 적은 것을 나타냅니다. 이 단어는 명사와 함께 사용되어 무언가가 더 적다는 것을 표현합니다.
brought의 단어와 숙어
– 가져오다
– “She brought her favorite book to read on the plane.” / “그녀는 비행기에서 읽을 자신의 좋아하는 책을 가져왔다.”
– “Bring”은 어떤 장소로 물건을 옮기는 행동을 의미합니다. “Brought”는 “bring”의 과거형으로, 과거에 어떤 물건을 가져왔다는 것을 나타냅니다.
sense 외워볼까요?
– 감각, 이해력
– “She has a good sense of direction and can find her way easily.” / “그녀는 방향 감각이 좋아서 쉽게 길을 찾을 수 있다.”
– “Sense”는 오감(시각, 청각, 촉각, 미각, 후각)을 의미하거나 이해력, 판단력 등의 정신적 능력을 나타냅니다.
여러분, 영어 실력 향상을 위해 열심히 공부하세요! 화이팅!
