안녕하세요 구독자 여러분! 오늘 전해드릴 소식은 정말 가슴 아픈 내용입니다. 유명 레스토랑 ‘Kinn’의 폐업 소식을 들었습니다. 이 레스토랑의 셰프는 레스토랑 업계의 심각한 정신 건강 문제를 강조하며 폐업 이유를 밝혔습니다. 요리사들이 겪는 극심한 스트레스와 장시간 노동, 그리고 열악한 근무 환경으로 인해 많은 이들이 정신적 고통을 겪고 있다고 합니다. 이번 사례를 통해 우리 사회가 레스토랑 종사자들의 정신 건강을 더욱 관심 있게 살펴보고 개선해야 할 필요성이 드러났습니다. 이 소식을 접하며 저도 마음이 무거워졌습니다. 우리 모두가 이들의 고민에 귀 기울이고 함께 해결책을 모색해나가야 할 것 같습니다.
정신 건강과 지속 가능성: 미쉐린 가이드 레스토랑 Kinn의 폐업 이야기
Kinn의 폐업 결정
Kiyong “Ki” Kim 셰프-파트너는 11월 25일 Kinn을 폐업할 계획이라고 밝혔습니다. 그는 정신 건강 악화와 일관성 없는 사업 운영을 폐업의 주요 요인으로 꼽았습니다.
Kinn의 성과와 평가
Kinn은 2년 만에 미쉐린 가이드 선정 레스토랑이 되었고, 로스앤젤레스 타임스로부터 호평을 받았습니다. 하지만 셰프 Kim은 레스토랑 업계에서 정신 건강의 중요성을 강조했습니다.
레스토랑 업계의 현실
품질과 수익성의 균형
Kim 셰프는 “우리의 제품이 종종 과소평가되고, 타협을 해야 한다”며 “삶의 질, 재무, 수면 시간 등을 고려하기보다는 고객을 만족시키는 것에 집중해야 한다”고 말했습니다.
셰프들의 자기관리 부족
Kim 셰프는 “고객 만족과 찬사가 중독성이 있어서, 셰프들이 자신의 건강을 우선시하지 않는 경우가 많다”고 지적했습니다.
Kinn의 여정
Kinn의 성장과 변화
Kinn은 2021년 11월 오픈 당시 à la carte 메뉴로 시작했지만, 곧 7코스 테이스팅 메뉴로 전환했습니다. 시그니처 메뉴로는 느리게 조리한 바삭한 문어, 김치 stuffed 샐러드, 복숭아 글레이즈 불고기 등이 있었습니다.
Kinn의 성과와 평가
Kinn은 올해 초 미쉐린 가이드에 선정되었고, 로스앤젤레스 타임스의 음식 평론가 Bill Addison은 Kinn을 “LA 최고의 새로운 요리 목소리”라고 평했습니다.
Kinn의 폐업과 미래
폐업의 배경
Kim 셰프는 4월부터 고객 예약 부족과 재정적 어려움을 겪었고, 이로 인해 정신 건강이 악화되었다고 말했습니다. 특히 직원들에게 폐업 소식을 알린 후 더욱 힘들어졌다고 합니다.
Kinn의 마지막 행사
Kinn은 12월 5일 열리는 로스앤젤레스 타임스 101 List 행사에 참여할 예정이지만, 이번 행사가 Kinn의 마지막 행사가 될 것이라고 Kim 셰프는 밝혔습니다.
내가 직접 공부하며 추출한 영단어
seat의 해석과 쓰임새
– 의자, 좌석
– I took a seat at the table. / 나는 테이블에 자리를 잡았다.
– “seat”은 의자나 좌석을 의미하며, 자리를 차지하거나 앉는 행위를 나타낼 때 사용됩니다.
offerings의 활용하는 방법
– 제공, 제품
– The company has a wide range of offerings for customers. / 이 회사는 고객들에게 다양한 제품을 제공하고 있습니다.
– “offerings”은 제공되는 제품이나 서비스를 의미하며, 기업이나 단체가 고객에게 제공하는 것을 나타낼 때 사용됩니다.
seeing을 사용하기 위해
– 보기, 관찰하기
– I’m seeing a movie tonight. / 오늘 밤에 영화를 볼 거예요.
– “seeing”은 눈으로 보거나 관찰하는 행위를 의미하며, 영화나 공연을 관람하는 것과 같은 활동을 나타낼 때 사용됩니다.
workforce의 단어와 숙어
– 인력, 근로자
– The company has a skilled workforce. / 이 회사는 숙련된 인력을 보유하고 있습니다.
– “workforce”는 기업이나 조직에 소속된 근로자들을 의미하며, 인력 자원을 나타낼 때 사용됩니다.
night 외워볼까요?
– 밤
– I went for a walk at night. / 나는 밤에 산책을 했습니다.
– “night”은 해가 지고 어두워지는 시간대를 의미하며, 밤에 이루어지는 활동을 나타낼 때 사용됩니다.
언어 학습에 힘써주셔서 감사합니다. 꾸준한 노력과 열정으로 영어 실력을 향상시키실 수 있을 것입니다. 화이팅!
