안녕하세요 구독자 여러분! 오늘은 시리아 출신의 한 혁명가가 새로운 미션을 가지고 있다는 소식을 전해드리려 합니다. 이 혁명가는 시리아 요리의 더 나은 대표성을 위해 노력하고 있습니다. 그는 오랜 시간 동안 자신의 조국을 위해 싸워왔지만, 이제는 시리아 요리의 진정한 모습을 세상에 알리는 것이 새로운 목표라고 합니다. 우리 모두 그의 노력에 힘을 보태주시길 바랍니다. 이 소식을 통해 시리아 문화와 전통이 더 잘 알려지길 기대해 봅니다.
시리아 출신 요리사 네스린의 지중해 요리 여행
시리아 혁명에서 시작된 요리 여정
네스린은 아침내내 마늘을 찧었지만, 막대로 찧는 소리가 더욱 커졌을 때는 시리아에 대해 이야기하기 시작했다. 2010년부터 2014년까지 그녀는 그곳에서 혁명을 이끌었다. “모든 사람들이 시민운동을 죽이려 음모했다”고 그녀는 말했다.
지중해 요리의 전도사가 된 네스린
가족의 안전을 위해 성을 밝히지 않은 네스린은 이제 요리사이자 지중해 요리의 전도사로 살아가고 있다. 로스앤젤레스 서부의 한 산업용 주방에서 그녀는 올리브 오일에 절인 채소 요리 세 가지를 끓이고 있었다. 푸른 파바콩에 마늘 페이스트를 부었다. 그녀의 요리 스타일은 강렬하지만 결코 서두르지 않는다. 금색 슬리퍼와 얼룩진 녹색 앞치마를 입고, 머리에는 천으로 된 머리띠를 두른 채 그녀는 한 개의 토기 냄비씩 신중히 다루며, 오크라에 고수를 뿌리고, 가지 타진에 코셔 소금을 뿌리며, 세 가지 요리 모두에 알레포 후추를 뿌렸다.
서부 LA의 지중해 요리 오아시스, 지중해 베이커리 덴
시리아 요리의 진정한 대표자
“중동에서 우리가 먹지도 모르는 것들을 팔고 있어요. 아보카도 후무스 – 우리는 절대 아보카도와 후무스를 함께 먹지 않아요. 시리아 식탁의 진정한 모습과 우리가 먹는 다양한 음식들이 제대로 대표되지 않고 있죠.”라고 네스린은 말했다.
채식 중심의 서부 LA 시장에 선보이는 시리아 요리
2019년부터 네스린은 마 비스타, 플라야 비스타, 허모사 비치의 세 곳의 서부 LA 농민 시장에서 지중해 베이커리 덴이라는 가게를 운영하고 있다. 그녀는 이 지역 사람들의 채식 지향적인 식습관을 알고 있었지만, 그것이 강한 문화적 맥락 없이 이루어지고 있다는 것을 발견했다.
네스린의 시리아 요리: 채소, 콩, 통곡물의 향연
가지 타진: 부드럽고 달콤한 시리아 요리의 대표작
가지 타진 요리에서 가지는 먼저 튀겨지고, 양파, 마늘, 토마토와 함께 졸여진다. 부드럽고 달콤하며, 통마늘 알갱이가 박혀있다.
오크라: 부드럽고 점도 있는 요리
오크라는 부드럽게 조리되며, 저어서 섞는 것이 아니라 접어서 다루어 ‘점액’이 최소화된다.
예멘식 팔: 시리아 가정의 전통 요리
그녀가 예멘식 팔이라고 부르는 이 요리는 퓨레 형태의 파바콩을 마늘, 토마토, 커민, 터메릭과 함께 졸인 것이다. 이 레시피는 어린 시절 다마스쿠스에서 이웃이었던 외교관 가족에게서 배운 것이다.
지중해 베이커리 덴의 달콤한 유혹
바클라바: 피스타치오와 장미수 향이 매력적
지중해 베이커리 덴의 달콤한 별미는 피스타치오와 장미수 향이 매력적인 바클라바와, fennel과 mahlab으로 향긋하게 만든 데이트 필링의 마아물 쿠키이다.
네스린의 요리 여정에 담긴 이야기
네스린의 요리 여정에는 시리아 혁명과 그녀의 다양한 문화적 배경이 깊이 녹아있다. 그녀는 외교관 가족의 이웃이었던 경험을 통해 예멘 요리를 배웠고, 유럽과 중동을 여행하며 다양한 요리를 접했다. 이러한 배경이 그녀의 요리에 녹아들어 독특한 시리아 요리의 모습을 보여주고 있다. 지중해 베이커리 덴은 단순히 요리 가게가 아닌, 시리아 요리의 진정한 대표자로서의 역할을 하고 있다. 그녀의 요리를 통해 우리는 시리아 요리의 다양성과 깊이를 경험할 수 있다.
내가 직접 공부하며 추출한 영단어
without의 해석과 쓰임새
– 없이
– I can’t go to the party without my friends. / 친구들 없이는 파티에 갈 수 없어요.
– “Without” is used to indicate the absence or lack of something. It can be used to describe a situation or condition that is missing a particular element.
Aleppo의 활용하는 방법
– 알레포
– Aleppo is an ancient city in Syria. / 알레포는 시리아의 고대 도시입니다.
– “Aleppo” refers to the city of Aleppo, which is located in northern Syria. It has a long and rich history, and is often used to discuss the conflict and humanitarian crisis in the region.
folding을 사용하기 위해
– 접기
– I need to learn how to do proper folding for my origami. / 종이접기를 위해 올바른 접기 방법을 배워야 해요.
– “Folding” means to bend or crease something, often paper, into a specific shape or form. It is a common technique used in various crafts and activities, such as origami.
louder의 단어와 숙어
– 더 크게
– Can you please speak louder? I can’t hear you. / 좀 더 크게 말씀해 주세요. 잘 들리지 않아요.
– “Louder” is an adverb that means to speak or make a sound with more volume or intensity. It is used to request someone to increase the volume or projection of their voice or a sound.
food 외워볼까요?
– 음식
– I love trying new foods from different cultures. / 다양한 문화의 새로운 음식을 먛보는 것을 좋아해요.
– “Food” refers to any substance that can be consumed to provide nutritional support for the body. It includes a wide variety of items, such as fruits, vegetables, grains, meats, and dairy products.
여러분, 열심히 공부하여 영어 실력을 향상시키세요! 화이팅!
